百香果果醬做法

食材:百香果600克，白糖200克，冰糖50克，鹽一茶匙，蜂蜜2茶匙。百香果飲料

做法步驟:將百香果沖洗干凈，控水。將百香果掰開，用勺子挖出果肉。往果肉盆里加入少許的食鹽，要想甜，加點鹽。倒入白砂糖，攪拌均勻。放置半個小時，使其分解出更多的果膠。不粘鍋洗凈燒干，倒入百香果。倒入冰糖，將冰糖熬到融化。將果醬熬制冒大泡，小火慢慢熬。期間，用硅膠鏟不斷的攪拌，以防止糊鍋底。熬成特別黏稠的程度，關火，將果醬放置常溫后，加入蜂蜜。攪拌均勻即可，果醬顏色紅亮，味道濃郁，放置到干凈的瓶子保存。

百香果口味比較酸，所以接觸果肉盡量選擇陶瓷或者塑料勺，盡量避免用金屬的餐具。熬醬的鍋要選用不粘鍋，要保證無水無油才好。放百香果醬的玻璃瓶子提前要洗干凈，高溫清洗，保證無水無油。百香果的籽顏色比較深，是可以吃的，不用挑出來。廣西百香果飲料

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